Prova: Cor vermelho-púrpura profunda. Aromas a ameixa preta, amoras e flor de cerejeira e violeta. Na boca, picante, taninos sedosos e secos com potencial de envelhecimento. Equilíbrio perfeito de taninos e acidez suave. No final, notas suculentas e elegantes de chocolate preto e folhas secas de tabaco.Vinificação: Vindima manual e noturna. A vinificação ocorre com controlo de temperatura e sistema de pisa suave em lagares. O vinho estagia durante 8 meses em tanques de inox e 20% do vinho em barricas de carvalho francês. Processo de estabilização natural a frio. Ligeira filtragem, posterior engarrafamento e estágio em garrafa. Potencial: Vinho pronto a ser consumido, mas com potencial para 10 anos de guarda no mínimo. Análises:2020:Teor de álcool: 14,1 % v/v Acidez total: 5,9 g/L em ácido tartárico pH: 3,69 Açúcares residuais: 0,3 g/L 2021: Teor de álcool: 15 % v/v Acidez total: 6,1 g/L em ácido tartárico pH: 3,52 Açúcares residuais: 1,4 g/L Recomendação: Servir entre 18ºC a 20ºC. Ideal para acompanhar com cabrito ou borrego no forno. Na versão vegetariana, ideal com feijão manteiga com couve-lombarda e enchido de soja. Conservação: As garrafas devem estar em um lugar escuro ventilado, com uma temperatura entre 16 a 18 ° C e humidade relativa do ar perto de 60%. Enologia e Viticultura: Marta Verena Pereira / Carsten Heinemeyer / Helena Ferreira ManuelCertificação PT BIO 03 SATIVA/ The Vegan Society/ Produção sustentável nº004Prémios:HDL 2018: Platina - Decanter 2020HDL 2020: Prata – Biofach 2021; Bronze – IWC 2021; Prata – Millésime Bio 2022HDL 2021: Millésime 2023 - Prata; Mundus Vini Biofach 2023 - Ouro

– Surpreendentemente frutado –  "No nariz apresenta um leve aroma a pimenta branca e frutos pretos; na boca é suave e leve, com notas quentes de frutos pretos, quase apimentado. Harmonioso, apresenta um equilíbrio perfeito entre fruta e acidez.“ Vinho Biológico/ Vegan/ Produção sustentável Autoridades de controlo: Sativa-PT-BIO-03/The vegan society/ PSVA004 A Herdade dos Lagos, no sul de Portugal, produz desde há 12 anos produtos produzidos de acordo com as regras da Agricultura Biológica.   Classificação: Vinho Regional Alentejano Castas: 100% Aragonez Solo: Xistoso Enologia e viticultura: Carsten Heinemeyer, Marta Pereira e Helena Manuel Vinificação: Vindima manual e noturna. A vinificação ocorre com controlo de temperatura e sistema de pisa suave em lagares. O vinho estagia durante 10 meses em tanques de inox e 20% do vinho em barricas de carvalho francês. Processo de estabilização natural a frio. Ligeira filtragem, posterior engarrafamento e estágio em garrafa.Análise: Teor de álcool: 15,4 % v/v Acidez total: 5,9 g/L em ácido tartárico pH: 3,60 Açúcares residuais: 0,3 g/L Recomendação: Ideal para acompanhar magret de pato com frutos vermelhos. Na versão vegetariana excelente para acompanhar com tortilha de batata e pimento vermelho. conservação: As garrafas devem estar em um lugar escuro ventilado, com uma temperatura entre 16 a 18 ° C e humidade relativa do ar perto de 60%.

Prova: Intensa cor rubi. Complexo, com aromas a baga vermelha, cereja, cacau e café. Na boca é aveludado, apresenta uma boa relação entre tanino/acidez, equilibrado, algo picante, harmonioso, com corpo bastante persistente.Vinificação: Vindima manual e noturna. A vinificação ocorre com controlo de temperatura e sistema de pisa suave em lagares. O vinho estagia durante 10 meses em tanques de inox e 20% do vinho em barricas de carvalho francês. Processo de estabilização natural a frio. Ligeira filtragem, posterior engarrafamento e estágio em garrafa. Potencial: Vinho pronto a ser consumido, com potencial para 10 anos de guarda Análises:2018Teor de álcool: 15,7 % v/v Acidez total: 5,0 g/L em ácido tartárico pH: 4,02 Açúcares residuais: 1,3 g/L 2021 Teor de álcool: 15,3 % v/v Acidez total: 6,4 g/L em ácido tartárico pH: 3,54 Açúcares residuais: 3,8 g/L Recomendação: Servir entre 18ºC a 20ºC. Ideal para acompanhar arroz de cabidela Na versão vegetariana, ideal com creme de abóbora com amêndoas torradas. Conservação:  As garrafas devem estar em um lugar escuro ventilado, com uma temperatura entre 16 a 18 ° C e humidade relativa do ar perto de 60%. Enologia e Viticultura: Marta Pereira, Carsten Heinemeyer e Helena ManuelCertificação PT BIO 03 Kiwa SATIVA / The Vegan Society/ Produção sustentável nº004 PSVAPrémios: Millésime 2023 Gold; Mundus Vini Biofach 2023 Gold e o melhor vinho biológico de Portugal em concurso

- Notas de Especiarias -Notas de prova:“Vermelho escuro/preto. No nariz aromas intensos de ervas selvagens e pimenta preta, com notas doces de ameixas maduras. A madeira é perfeitamente integrada com tempero de especiarias. Palato complexo, mas taninos frescos, acompanhados por sabores de mirtilos escuros e abrunhos. Final de boca persistente a especiarias balsâmicas. Potencial de armazenamento de 8 anos. ” Na imprensa:“Grandes aromas de frutos silvestres maduros e ervas aromáticas, com especiarias orientais e um toque de notas balsâmicas. Na boca, aveludado e muito redondo. Polido por uma acidez exuberante. Tem muito charme. “(VINUM, 10/2011)   Vinho Biológico certificado Controlo: Sativa PT-BIO-03 (Portugal)A Herdade dos Lagos, no sul de Portugal, produz desde há 10 anos produtos produzidos de acordo com as regras da Agricultura Biológica.    VeganEm todo o processo de vinificação não são utilizados produtos de origem animal.  Classification:IG - Vinho Regional Alentejano Variedades:75%Syrah, 15% Alicante Bouschet  Vinificação: Controlo de produção com poda de Inverno e monda de cachos em Julho. Colheita Manual nas horas frescas da manhã. Fermentação lenta, com temperatura controlada, em tanques de aço inoxidável por 14 dias, com contato total das películas. Prensa suave e 24 meses de estágio em barricas de carvalho francês. Tratamento mínimo durante toda a vinificação. Estabilização natural a frio antes do engarrafamento.   Recomendações: Temperatura óptima para servir: entre 16 ºC a 18ºC. Recomendado para acompanhar comida grelhada, como porco preto ou para acompanhar com uma selecção de queijos. É recomendado abertura 30 minutos antes de servir. Solo:Xistos vermelhos com quartzo  Enólogo:Carsten Heinemeyer   Prémios:  SELECTION 2012 – HDL Reserva 2008 – **  AWC VIENNA – HDL Reserva 2003 – Ouro  WINE MASTERS CHALLENGE 2010 – HDL Reserva 2006 – Prata  Mundus Vini 2006 -– HDL Reserva 2003 – Prata

ARACELIS - “O caminho para o céu. Uma prova de amor engarrafada.”Prova: Cor violeta profunda e intensa. Aroma a fruta preta com notas de cacau e fumado. No paladar complexo, com tanino persistente e jovem, com potencial de envelhecimento. Vinificação: Vindima manual e noturna. A vinificação ocorre com controlo de temperatura e sistema de pisa suave em lagares. O vinho estagiou durante 6 meses em barricas de carvalho francês. Processo de estabilização natural a frio. Ligeira filtragem, posterior engarrafamento e estágio em garrafa. Potencial: Vinho pronto a ser consumido, mas com potencial para 10 anos de guarda no mínimo. Análises: Teor de álcool: 15 % v/v Acidez total: 6,2 g/L em ácido tartárico pH: 3,56 Açúcares residuais: 0,6 g/L Recomendação: Servir entre 18ºC a 20ºC. Ideal para acompanhar com cabrito ou borrego no forno e queijos fortes. Na versão vegetariana, ideal com beringela recheada no forno e queijo gratinado com mel e nozes. Conservação As garrafas devem estar em um lugar escuro ventilado, com uma temperatura entre 16 a 18 ° C e humidade relativa do ar perto de 60%. Enologia e Viticultura Carsten Heinemeyer, Marta Pereira e Helena Ferreira ManuelAno agrícola Primavera e Verão amenos, pouco chuvoso, ideal para uma maturação equilibrada e ausência de doenças Certificação PT BIO 03 SATIVA/ The Vegan Society/ produção sustentável nº004

Prova: Cor rubi intenso. De aroma, um vinho rico em frutos vermelhos desde framboesa a groselha, sente-se o aroma floral a violeta. De boca tanino persistente, mas harmonioso, frescura e mineralidade caraterística deste vinho.Vinificação: São selecionadas as melhores castas da vinha velha, que fermentam em lagar de inox com pisa leve, o vinho é transferido para o granito aonde faz a fermentação malolática e fica em estágio durante 8 meses. Ligeira filtragem, posterior engarrafamento e estágio em garrafa. Potencial: Vinho pronto a ser consumido, mas com potencial para 10 anos de guarda. Análises: Teor de álcool: 13,6 % v/v Acidez total: 5,9 g/L em ácido tartárico pH: 3,58 Açúcares residuais: 0,3 g/L Recomendação: Excelente para acompanhar massa com salmão fumado, risotto de cogumelos, ensopado de peixe, queijos/requeijão e o famoso bacalhau com broa. Na versão vegetariana ideal para acompanhar pratos com leguminosas. Conservação: As garrafas devem estar em um lugar escuro ventilado, com uma temperatura entre 16 e 18 ° C e humidade relativa do ar perto de 60%. Enologia e Viticultura Carsten Heinemeyer e Marta Verena Pereira e Helena Ferreira ManuelAno agrícola Ano atipicamente fresco, com vaga de calor sazonal, que controlou naturalmente a produtividade da vinha, produzindo uvas de qualidade excecional. Certificações PT BIO 03 SATIVA/ The Vegan Society/ Produção sustentável nº004

O HDL amphora é um vinho feito com o coração, vinificado de forma ancestral. Como uvas são colhidas à mão, pisadas a pé ao som do "cante Alentejano e fermentadas lentamente com diduras indígenas nas típicas talhas de barro, em contato com a "mãe". No dia de S. Martinho como talhas são abertas, o vinho é passado a limpo para estagiar em barricas usadas de carvalho francês. Neste dia é feita uma celebração com a equipe de Herdade dos Lagos, onde se prova o vinho feito com tanto carinho. É um vinho de coração, onde se mostra o terroir mais autêntico e a paixão pelo nosso trabalho e pelas tradições.O HDL Amphora é uma edição limitada. Vinho Biológico e de produção sustentável Controlo: SATIVA-PT-BIO-03 em Portugal, DE-ÖKO-022 na Alemanha/ PSVA 004 (Bureau Veritas)  

Prova: Cor vermelho vivo, intenso aroma a violetas e compota de cereja, notas de tabaco, boca harmoniosa com fruto e taninos muito bem integrados, boca redonda e persistente.Vinificação: Controle rigoroso do rendimento das uvas, vindima manual e noturna. A vinificação ocorre com controlo de temperatura e sistema de pisa suave em lagares. O vinho é envelhecido 18 meses em barricas de carvalho francês. Processo de estabilização natural a frio. Ligeira filtragem, posterior engarrafamento e estágio em garrafa. Potencial: Mínimo 10 anos Análises: 2016:Teor de álcool: 14,9 % v/v Acidez total: 6,0 g/L em ácido tartárico pH: 3,79 Açúcares residuais: 0,4 g/L 2019:Teor de álcool: 15,8 % v/v Acidez total: 6,3 g/L em ácido tartárico pH: 3,64 Açúcares residuais: 2,5 g/L Recomendação: Abrir previamente antes de consumir (oxigenar-deixar respirar o vinho). Ideal para grelhados de porto preto e queijos fortes. Na versão vegetariana ideal com salada de espargos verdes. Conservação: As garrafas devem estar em um lugar escuro ventilado, com uma temperatura entre 16 e 18 ° C e humidade relativa do ar perto de 60%. Enologia e Viticultura Marta Verena Pereira / Carsten Heinemeyer e Helena Ferreira ManuelCertificação PT BIO 03 SATIVA / The Vegan Society Prémios:HDL Reserva Seleção 2016: Grande Ouro – Mundus vini Biofach 2019 (melhor vinho do concurso); Prata – Mundus Vini spring tasting 2019; Prata – concurso vinhos de Portugal 2019; Bronze – Decanter 2019 HDL Reserva Seleção 2019 - IWC 2022 – Silver; Decanter 2022 - Silver

 - The Big One -“Vermelho escuro e profundo. Aroma de ervas silvestres frescas e pimenta preta, com doces notas de ameixa maduras. A madeira é integrada com discretas notas de especiarias no vinho. Completo na boca, taninos maduros emparelhados com aromas de bagas escuras, como mirtilos e ameixa silvestre. No final, persistente com doçura subtil. Potencial de armazenamento 8 anos. colheita: 2017 e 2018 Control Authority: SATIVA-PT-BIO-03   Classificação:IG - Vinho Regional Alentejano Variedades:100% Syrah Vinificação: Níveis controlados de produção por poda verde. Vindima manual. Fermentação e remontagem em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada.  Prensagem suave e 8 meses de estágio em barricas de carvalho francês 80% e 20% americano, tratamento mínimo e estabilização natural a frio antes do engarrafamento.   Gastronomia:Ótima temperatura de serviço de 16 a 18ºC, combina de forma ideal com carnes grelhadas, legumes, veados ou queijos duros salgados. Enólogo:Carsten Heinemeyer Solo:Xistos vermelhos com quartzo

Prova: Cor rubi intenso, perfume de violetas com doçura da canela, um conjunto requintado. Na boca mostra a robustez da fruta vermelha, com doçura e mineralidade equilibrada, notas a cacau. É um vinho de identidade, seleção das melhores 5 barricas pela proprietária Antje Kreikenbaum.Vinificação: Controle rigoroso do rendimento das uvas, vindima manual e noturna. A vinificação ocorre com controlo de temperatura e sistema de pisa suave em lagares. O vinho é envelhecido 24 meses em barricas de carvalho francês. Processo de estabilização natural a frio. Ligeira filtragem, posterior engarrafamento e estágio em garrafa. Potencial: 10 anos Análises: Teor de álcool: 15,3 % v/v Acidez total: 6,0 g/L em ácido tartárico pH: 3,82 Açúcares residuais: 0,4 g/L Recomendação: Abrir previamente antes de consumir (oxigenar-deixar respirar o vinho). Ideal para bifes grelhados com pimenta, carnes vermelhas e caça. Na versão vegetariana ideal com pratos com cogumelos. Conservação: As garrafas devem estar em um lugar escuro ventilado, com uma temperatura entre 16 e 18 ° C e humidade relativa do ar perto de 60%. Enologia e Viticultura: Carsten Heinemeyer e Helena Ferreira ManuelAno agrícola: Ano com pluviosidade média, quente. Vindima produtiva e de grande qualidade Embalamento Caixas de 3 unidades, medidas 37 cm x 10 cm x 27 cm, garrafa em posição deitada, oferta do anel apanha gotas. Prémios Bronze – Millésime BIO 2020 Bronze – Decanter 2019 Certificação PT BIO 03 SATIVA / The Vegan Society