HDL Reserva Doppelmagnum 2010 (3 Liter)

DER RIESE

„Sehr intensive, aber ausgewogene Balance zwischen reifen Pflaumen und Tabakblättern. Am Gaumen: Gewürznoten von rotem Pfeffer, Kardamom, mit einem trockenen Abgang reifer Tannine. Im Nachgeschmack extrem langer Abgang mit Noten von Granatapfel. Lagerpotenzial: 10 Jahre."

Rebsorten:
Syrah (100%)

Ausbau/Weinbereitung
Strikte Ertragskontrolle durch konsequenten Rebschnitt und Ausdünnen. Handlese in den kühlen Morgenstunden. Vergärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mittels Remontage. Schonende Pressung und 18 Monate Reifung im Barrique, 80% in französischer Eiche 20% in amerikanischer Eiche, minimale Filtration und natürliche Kältestabilisierung vor der Füllung .

Wein aus Trauben aus der Umstellung zum
ökologischem Anbau
Kontrollstelle SATIVA-PT-BIO-03

Veganer Wein

Wir verzichten bei der Weinbereitung auf alle tierischen Produkte, die in der konventionellen Weinbereitung angewandt werden wie z.B. Gelantine oder Hühnereiweiss.

Klassifizierung:
Vinho Regional Alentejano – BIO –

Empfehlungen
Optimal Serviertemperatur 16 bis 18ºC, passt
hervorragend zu Gegrilltem, Wildgerichten,
portugiesischen Porco Preto und ausgewählten
Rohmilchhartkäsen.
Vorheriges Dekantieren wird empfohlen.

Analysendaten
Alkohol: 14,5 % vol
Gesamtsäure: 6,1 g/L
Restzucker: 4,0 g/L

Oenologe:
Carsten Heinemeyer

Boden:
Schiefer