Bioweine aus Portugal

Platinmedaille beim renommierten Decanter World Wine Award (Jahrgang 2018) - besser geht es nicht!Verkostungsnotizen:"Tiefviolette rote Farbe. In der Nase Aromen von Bergpreiselbeermarmelade und Kirschblüte. Am Gaumen seidige und trockene Tannine mit Alterungspotential. Perfekte Balance von Tanninen und geschmeidiger Säure. Im Abgang saftige und elegante Charaktere von dunkler Schokolade und trockenen Tabakblättern." Vinifikation: Handverlesene Trauben unter kühlen Nachtbedingungen. Vinifikation in offenen Fermentern durch manuelles Stanzsystem. Der Wein reift 6 Monate in Edelstahltanks und 10 % des Weines in französischen Eichenfässern. Natürlicher Kältestabilisierungsprozess. Schonende Filtration, anschließende Abfüllung und Flaschenreifung.Rebsorten60% Syrah, 30% Alicante Bouschet, 10% Touriga NacionalBioweinKontrollstelle Deutschland: DE-ÖKO-022Portugal: SATIVA-PT-BIO-03Veganer WeinWir verzichten bei der Weinbereitung auf alle tierischen Produkte, die in der konventionellen Weinbereitung angewandt werden wie z.B. Gelantine oder Hühnereiweiss.Wein aus  besonders nachhaltigem, ganzheitlichen Anbau (zertifiziert durch CVRA)Lagerpotenzial:Potenziell verzehrfertiger Wein mit großem Lagerpotenzial (10 Jahre).Analysen Alkohol: 13,5 % v/vGesamtsäure: 5,9 g/LpH-Wert: 3,69Restzucker: 0,3 g/LEmpfehlung Bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C servieren.Ideal zu Lamm im Ofen, zu sautiertem Gemüse mit Balsamico-EssigIn der vegetarischen Variante ideal zu Butterbohnen mit Wirsing und Sojawurst.Konservierung Die Flaschen sollten an einem belüfteten, dunklen Ort mit einer Temperatur zwischen 16° und 18° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von ca. 60% aufbewahrt werden.Önologie Carsten Heinemeyer/Marta PereiraWeinbauHelena Ferreira ManuelLandwirtschaftsjahr Untypisch kühles Jahr mit einer saisonalen Hitzewelle, die die Produktivität des Weinbergs auf natürliche Weise kontrolliert und Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervorbringt.Zertifizierung PT BIO 03 SATIVA / The Vegan Society / WASP 004Auszeichnungen Silber – Mundus Vini Biofach 2021 Bronze – IWC 2021Silber – Millésime BIO 2022 Platinum – decanter 2020 (Jahrgang 2018) 

Für die gute KücheAuf der Herdade dos Lagos sind ca. 80 Hektar mit Olivenbäumen verschiedener autochthoner und spanischer Olivensorten bepflanzt und werden nach den Richtlinien des biologischen Anbaus bewirtschaftet. Sie werden kalt gepresst und zum Nativen Spitzenöl “Extra Virgem” weiter verarbeitet. Verkostungsnotizen In der Nase sehr ausgewogen, reifes, trockenes Heu, im Mund weich und geschmeidig, komplex, mit etwas Würze und pfefferigen Tönen. Herstellung Aus dem Bio-Olivenhain von Herdade dos Lagos, eingebettet in ein nachhaltiges und biodiverses Landwirtschaftssystem, bei dem der ganzheitliche Ansatz berücksichtigt wird, werden in schonender Weise qualitativ hochwertige Oliven gewonnen. Die Ernte erfolgt chargenweise mittels Durchkämmen der Äste (ohne den gesamten Baumstamm zu rütteln) in Handarbeit. Die Verarbeitung der Oliven erfolgt am selben Tag in der Ölmühle. SortenCobrançosa, Arbequina und GalegaJahrgangUntypisches kühles und feuchtes Jahr mit trockenem, warmem Herbst, der eine frühe Ernte begünstigte und dem Olivenöl reife Aromen verleiht.VerkostungsempfehlungIdeal für gekochtes, gedämpftes oder gegrilltes Gemüse, mageren Fisch und ver. Salaten, oder als Amuse-Gueule mit Fleur de Sel.Lagerung Flaschen / BIB sollten an einem belüfteten, dunklen Ort mit einer Temperatur zwischen 12 und 13 ° C aufbewahrt werden Anbau / Blend Helena Ferreira Manuel Bio-OlivenölAuf unserem Familienweingut Herdade dos Lagos im Süden Portugals produzieren wir seit mehr als 10 Jahren nach den Richtlinien des Bio-Anbaus.Auszeichnungen GOLD (London International Olive Oil competition 2019)BRONZE (London International Olive Oil competition 2020)BRONZE (London International Olive Oil competition 2021) Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 in Portugal, DE-ÖKO-022 in Deutschland

PLATIN BEIM DECANTER WORLD WINE AWARDEine angesehene Jury aus 243 führenden Weinexperten, darunter 20 Master Sommeliers und 61 Masters of Wine aus 33 Ländern, verkostete blind 18.143 Weine aus 57 Ländern und beurteilte unseren HDL Touriga Nacional wie folgt: „Fein abgestimmte, seidige Tannine umrahmen die extravaganten roten und schwarzen Beerenfrüchte, die den Ton angeben. Wunderbar rein mit einer köstlichen, fruchtbetonten Säure und strahlend mit lebendigen Granitmineralien, die in Richtung des langen Abgangs strömen. Makellos!“97 von 100 Punkten – Platinmedaille (nur 0.64% der eingereichten Weine haben diese höchste Auszeichnung erhalten)1. PLATZ - Auszeichnung als BESTER ROTWEIN PORTUGALS (rot und reinsortig) - Das VINUM Magazin hat den Wein in seiner großen "Best of Portugal" Verkostung gleich in 3 Kategorien mit dem 1. Platz ausgezeichnet (Bester Biowein, Best Buy, Bester Rotwein - reinsortig)).GOLD-Medaille auch bei MUNDUS VINI Biofach 2022 und Auszeichnung als BESTER BIOWEIN Portugals.Außerdem GOLD bei Millésime Bio 2022."Tannenwald, rote Paprika, Heidekraut, auch Jod, Gewürznelke. Schöner Spannungsbogen, feine Säureader, sehr guter Trinkfluss. Hat Frucht, steht aber nicht im Vordergrund, setzt voll auf Eleganz. Ein feingliedriger Wein bei aller Kraft – die 15,5 Vol.-% sind perfekt eingebaut."VINUM Weinmagazin (1/2023) Weinbereitung Handlese unter nächtlichen kühlen Bedingungen. Trauben werden nach der Lese schonend in "lagares“ gestampft und fermentiert.Der Wein reift 8 Monate in Edelstahltanks und 10% des Weins in französischen Eichenfässern. Natürlicher Kältestabilisierungsprozess und schonende Filtration, anschließende Abfüllung und Flaschenreifung. Trinkfertiger Wein - Gute Lagerfähigkeit für weitere 10 Jahre.Verkostungsempfehlungen Zwischen 14ºC und 18ºC.Ca. 1 Stunde vor dem Verzehr öffnen und dekantieren.Ideal zu Reis-mit Wild und in der vegetarischen Variante zu Kürbiscremesuppen mit gerösteten Mandeln. LagerungDie Flaschen sollten idealerweise an einem gut belüfteten, dunklen Ort bei einer Temperatur zwischen 10º und 12º C und bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 60 % aufbewahrt warden.ÖnologieCarsten Heinemeyer / Marta PereiraWeinbauHelena Ferreira ManuelBioweinKontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 in Portugal, DE-ÖKO-022 in DeutschlandVeganer WeinWir verzichten bei der Weinbereitung auf alle tierischen Produkte, die in der konventionellen Weinbereitung angewandt werden wie z.B. Gelatine oder Hühnereiweiß.Kontrollstelle: The Vegan SocietyVerpackungKisten zu 6 Flaschen, Maße 17 cm x 34 cm x 22.5 cm, Flaschen stehend verpackt. Barcode 5600384620358 (Flasche) 15600384621352 (Kiste)Zertifizierung PT BIO 03 SATIVA / The Vegan SocietyAuszeichnungen Silber- Biofach 2021Gold – Millesime 2021

Leuchtendes Hellgelb mit Grüntönen. Frischer Duft nach Apfelblüten begleitet von frischer Grapefruit und Limettennoten. Am Gaumen gleichermaßen knackig wie komplex mit Aromen von Grapefruit und Apfel unterstützt von einem feinen Hefegerüst.Im Abgang besticht der Wein durch eine animierende Mineralität. Lagerpotential:3 Jahre Ausbau:Ausgewählte Trauben werden ca. zwei Wochen vor der Rotweinlese in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen. Biologischer Anbau und sorgfältiger Rückschnitt im Weinberg sind die Grundlage für eine hervorragende Qualität der Trauben. Schonende Ganztraubenpressung der Trauben um einen Most mit klarer Farbe, guter Säure und Frische zu erhalten. Sorgfältige Fermentierung und Ausbau in modernen Kühltanks und natürliche Kältestabilisierung vor der Füllung. Bio WeinKontrollstelle Deutschland: DE-ÖKO-022Controlo Portugal: SATIVA-PT-BIO-03 Veganer WeinBei der gesamten Vinifikation  wird auf den Einsatz tierischer Produkte verzichtet. Klassifizierung:Vinho Regional Alentejano Rebsorten:50% Alvarinho, 50% Arinto Boden:Schiefer

Tief dunkelrote Farbe. Aromen: Anis, Zimt, Brombeere und Fenchel, mit medizinischer Sogwirkung, im Mund präsentiert sich ein trockenes Tannin mit gut strukturierter Persistenz. Weicher Nachgeschmack. Vinifikation Strenge Kontrolle des Traubenertrags, Hand- und Nachtlese. Die Vinifikation erfolgt mit Temperaturkontrolle und einem weichen Tretsystem in Lagares. Der Wein reift 12 Monate in französischen Eichenfässern. Natürlicher Kältestabilisierungsprozess. Leichte Filtration, anschließende Flaschenabfüllung und Flaschenreifung. Potenzial Wein bereit zum Verzehr, aber mit Potenzial für mindestens 10 Jahre Lagerung. Analysen Alkohol: 14% v/vGesamtsäure: 5,9 g/LpH-Wert: 3,86Restzucker: 0,3 g/LEmpfehlung Bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C servieren.Vor dem Verzehr vorher öffnen (Sauerstoff-lassen Sie den Wein atmen).Ideal zu Roastbeef mit ErbsenpüreeAusgezeichnete vegetarische Version zu einem GemüsekuchenAufbewahrung Die Flaschen sollten an einem belüfteten, dunklen Ort mit einer Temperatur zwischen 16 und 18° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von ca. 60% aufbewahrt werden. ÖnologieMarta Fereira / Carsten HeinemeyerWeinbau Helena Ferreira ManuelAuszeichnungenGold –Millésime BIO 2020Bronze – Dekanter 2020Biowein Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 in Portugal, DE-ÖKO-022 in Deutschland Veganer Wein Wir verzichten bei der Weinbereitung auf alle tierischen Produkte, die in der konventionellen Weinbereitung angewandt werden wie z.B. Gelantine oder Hühnereiweiss. Klassifizierung:Vinho Regional AlentejanoRebsorten: 70% Syrah, 30% AragonezBoden Schiefer

Trocken und Lebhaft "Feine Perlage und zart beige, klare Farbe. Frischer Duft nach weißem Pfirsich begleitet von grünen Apfelnoten. Am Gaumen knackig und frisch mit Aroma von Grapefruit und Apfel mit eleganten Hefenoten. Der Nachgeschmach dieses Winzersekts beeindruckt durch eine animierende Mineralität, die die roten Schieferböden der Herdade dos Lagos wiederspiegelt." WeinbereitungStrenge Ertragskontrolle durch konsequenten Rückschnitt und Ausdünnen. Handlese (ca. 3 Wochen vor den Rotweintrauben) in den kühlen Morgenstunden. Ganztraubenpressung nach dem Herunterkühlen der Trauben erzeugen eine Grundwein mit guter Säurestruktur und Frische. Anschließend natürliche Primärbehandlung durch kalte Sedimentation und langsame Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. 18 Monate traditionelle Flaschengärung (Méthode champenoise). Rebsorte:100% Aragonez BiosektAuf unserem Familienweingut Herdade dos Lagos im Süden Portugals produzieren wir seit 10 Jahren nach den Richtlinien des Bio-Anbaus.Der Grundwein wird beim Spezialisten für hochwertige Versektung in Deutschland versektet (Sektkellerei Reinecker in Auggen) Zertifizierung PT BIO 03 SATIVA / The Vegan Society Veganer SektEs werden keine tierischen Produkte in der Weinbereitung eingesetztBoden:roter SchieferÖnologie:Carsten Heinemeyer / Marta PereiraWeinbauHelena Ferreira ManuelEmpfehlungen:Optimale Serviertemperatur 16 bis 18 ° C.Herrlich erfrischender Aperitif. Hervorragend geeignet für frische Sommergerichte, Salate, Meeresfrüchte.    

Frisches Hellrosé. Frischer Duft nach Himbeere und Schattenmorellen. Am Gaumen knackige Attacke von Pink Grapefruit und reifen Erdbeeren. Im Abgang dezente Hefenoten und Extraktsüße untermalt von einer animierenden Mineralität." Lagerpotenzial:3 Jahre Ausbau/WeinbereitungStrikte Ertragskontrolle durch konsequenten Rebschnitt und Ausdünnen. Handlese in den kühlen Morgenstunden. Sofortige Ganztraubenpressung  und anschließend natürliche Vorklärung durch kalte Sedimentation. Langsame Vergärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. 5 Monate Feinhefenkontakt, schonende Behandlung während der Weinbereitung und natürliche Kältestabilisierung vor der Füllung. BioweinKontrollstelle Deutschland: DE-ÖKO-022Controlo Portugal: SATIVA-PT-BIO-03 Veganer WeinBei der gesamten Vinifikation  wird auf den Einsatz tierischer Produkte verzichtet. Klassifizierung:Vinho Regional Alentejano Rebsorten:100% Aragonez Boden:SchieferWeinbauHelena Manuel Oenologie Marta Pereira und Carsten Heinemeyer Empfehlungen:Optimal Serviertemperatur 16 bis 18ºC, passt hervorragend zu frischen Sommergerichten, knackigen Salaten, Meeresfrüchte oder auch einfach so!

Helles Rubinrot. Blumig-aromatische Noten gemischt mit Wildbeeren. Im Mund offenbart er sich, frisch, elegant und voller Leben.Rebsorte100% AragonezVinifikationHandlese in der Nacht.Die Vinifikation erfolgt mit Temperaturkontrolle und einem weichen Tretsystem in "Lagares". Der Wein reift 8 Monate in Edelstahltanks und 10 % des Weines in französischen Eichenfässern. Natürlicher Kältestabilisierungsprozess. Leichte Filtration, anschließende Abfüllung und Flaschenreifung.Trinkfertiger Wein - Gute Lagerfähigkeit für weitere 10 Jahre.Analysen Alkohol: 13,1 % v/vGesamtsäure: 5,0 g/LpH-Wert: 3,74Restzucker: 0,3 g/LEmpfehlung Bei einer Temperatur zwischen 14 °C und 18 °C servieren.Ideal, um Entenbrust mit roten Früchten zu begleiten.In der vegetarischen Version hervorragend zu Kartoffeltortilla und gegrillten PaprikaAufbewahrung Die Flaschen sollten an einem belüfteten, dunklen Ort mit einer Temperatur zwischen 16 und 18° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von ca. 60% aufbewahrt werden. ÖnologieCarsten Heinemeyer/Marta PereiraWeinbauHelena Ferreira ManuelLandwirtschaftsjahr Untypisch kühles Jahr mit einer saisonalen Hitzewelle, die die Produktivität des Weinbergs auf natürliche Weise kontrolliert und Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervorbringt.Zertifizierung BIOWEINPT BIO 03 SATIVA VEGANThe Vegan SocietyNACHHALTIGE, GANZHEITLICHE PRODUKTIONCVRA - WASP 004

Fruchtig und spritzig"Frisches helles Rosé und feine Bläschen. Frischer Duft nach Himbeeren und Kirschen. Am Gaumen ein frischer Geschmack von rosa Grapefruit und reifen Erdbeeren. Feine Hefenoten und Extraktsüße begleitet von einer belebenden Mineralität." WeinbereitungStrenge Ertragskontrolle durch konsequenten Rückschnitt und Ausdünnen. Handlese (ca. 3 Wochen vor den Rotweintrauben) in den kühlen Morgenstunden. Ganztraubenpressung nach dem Herunterkühlen der Trauben erzeugen eine Grundwein mit guter Säurestruktur und Frische. Anschließend natürliche Primärbehandlung durch kalte Sedimentation und langsame Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. 18 Monate traditionelle Flaschengärung (Méthode champenoise). Rebsorte:100% Aragonez BiosektAuf unserem Familienweingut Herdade dos Lagos im Süden Portugals produzieren wir seit 10 Jahren nach den Richtlinien des Bio-Anbaus.Der Grundwein wird beim Spezialisten für hochwertige Versektung in Deutschland versektet (Sektkellerei Reinecker in Auggen) Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 in Portugal, DE-ÖKO-039 in Deutschland Veganer SektEs werden keine tierischen Produkte in der Weinbereitung eingesetzt Boden:roter SchieferÖnologe:Carsten HeinemeyerEmpfehlungen:Optimale Serviertemperatur 16 bis 18 ° C.Herrlich erfrischender Aperitif. Hervorragend geeignet für frische Sommergerichte, Salate, Meeresfrüchte.    

Ausgezeichnet mit "Grossem Gold" als bester Bio Rotwein durch Mundus Vini Biofach Über den Wettbewerb:Insgesamt wurden in Neustadt/Weinstraße 652 zertifizierte Bio-Weine verkostet und die besten Weine mit den Medaillen Silber, Gold und der begehrtesten Auszeichnung Großes Gold prämiert. Insgesamt vergaben die 49 Mitglieder der international besetzten Expertenjury beim Jubiläumswettbewerb drei der begehrten Großes-Gold-Medaillen, unser Wein wurde außerdem zum besten der Show gewählt.Die Verkoster über diesen Wein: "sehr rotfruchtige, voluminöse, extrem dichte Saftigkeit mit mutigem Tannin-Biss"Probe:„Kräftiges Rot, intensiver Duft nach Veilchen und Kirschkompott, Tabaknoten, harmonisch am Gaumen mit Fruchtnoten und sehr gut eingebundenen Tanninen, rundes und anhaltendes Finale.“Vinifizierung:Strenge Ertragskontrolle: Die Trauben werden früh morgens manuell in kleinen Kisten geerntet, um Schäden an den Trauben zu vermeiden, über Nacht werden sie in der Kühlkammer gekühlt und dann durch Schwerkraft in den Fermenter transportiert. Die Weinbereitung erfolgt mit 25% ganzen Trauben und der Rest der Trauben wird entrappt. Nachdem die alkoholische Gärung beendet ist, finden die Kohlensäuremazeration und die malolaktische Gärung statt. Der Wein reift 18 Monate in französischen Eichenfässern. Natürlicher Kältestabilisierungsprozess. Vorsichtige Filterung. Lagerpotenzial 8 Jahre." Biowein Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 in Portugal, DE-ÖKO-022 in Deutschland Veganer Wein Wir verzichten bei der Weinbereitung auf alle tierischen Produkte, die in der konventionellen Weinbereitung angewandt werden wie z.B. Gelantine oder Hühnereiweiss. Klassifizierung: Vinho Regional Alentejano Rebsorten: 90% Touriga Nacional, 10% Syrah Boden SchieferWeinbauHelena Manuel ÖnologieMarta Pereira und Carsten Heinemeyer  

Himmelsleiter - Unser ganz persönlicher Lieblingswein -ARACELIS heißt auf Deutsch "Himmelsleiter / Himmelsbogen" und ist der Name eines kleinen Berges in der Nähe der Herdade dos Lagos. Auf dem Berg steht eine kleine Kapelle zu der jedes Jahr eine traditionelle Wallfahrt per Pferd und Kutsche über unser Land stattfindet. Man hat von dort einen wunderschönen, weiten Blick über die Landschaft. Ausgewählte Trauben der Rebsorte Alicante Bouschet werden nachts mit der Hand gelesen. Die dann frischen, kühlen Trauben werden in den frühen Morgenstunden weiterverarbeitet.Der Jahrgang 2020 war von so guter Qualität , dass wir den Alicante Bouschet nach ca. 6 Monaten Reifezeit in neuen Französischen Barriques als unseren persönlichen Jubiläumswein ausgebaut haben - mit einem neuen handgezeichneten Etikett, dass unseren (manchmal nicht ganz einfachen) Weg der letzten Jahrzehnte illustriert.Alicante Bouschet zeichnet sich dadurch aus, dass nicht nur die Traubenschale, sondern auch das Fruchtfleisch rot ist - der daraus entstandene Wein hat eine kräftige Farbe und eine ausgeprägte Fruchtaromatik.Schon bei den ersten Analysen der Trauben vor der Weinlese nimmt der Alicante immer eine Sonderstellung ein. Kein weißer Most, sondern sofort kräftig rotes Farbspiel und intensive Aromatik. Bisher haben wir Alicante Bouschet meist als Cuvéepartner für unsere Reserven eingesetzt. Wir haben nur ca. 2 Hektar angebaut, die Flächen liegen direkt bei uns am Haus und stehen so unter unserer besonderen Beobachtung.Trinkfertiger Wein - Gute Lagerfähigkeit für weitere 10 Jahre. Jahrgang Atypisch kühles Jahr mit einer saisonalen Hitzewelle, die so auf natürliche Weise die Produktivität des Weinbergs kontrollierte und Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervorbrachteAnalyse Alkohol: 14,5 % v/v Gesamtsäure: 6,2 g/LpH Wert: 3,56Restzucker: 0,6 g/L Verkostungsempfehlungen Zwischen 14ºC und 18ºC.Zu gebratenem Lamm und Käseplatten, mediteranen Speisen wie Auberginenauflauf, überbakenen Speisen und gratinierten Schafskäse mit Honig und Walnüssen. Lagerung Die Flaschen sollten idealerweise an einem gut belüfteten, dunklen Ort bei einer Temperatur zwischen 10º und 12º C / relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 60 % aufbewahrt werden. Biowein Alle unsere Produkte sind Bioprodukte. Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 in Portugal, DE-ÖKO-022 in DeutschlandVeganer WeinWir verzichten bei der Weinbereitung auf alle tierischen Produkte, die in der konventionellen Weinbereitung angewandt werden wie z.B. Gelantine oder Hühnereiweiss.Kontrollstelle:The Vegan Society

- JETZT REDUZIERT - Aromatische Vielfalt Die Bienenvölker werden von unserem Imker dorthin gebracht, wo die vollen Blüten zu finden sind. Daher variieren die Honigsorten je nach Jahreszeit und Blüte.Hier handelt es sich um Lavendelblütenhonig. BiohonigAuf unserem Familienweingut Herdade dos Lagos im Süden Portugals produzieren wir seit 10 Jahren nach den Richtlinien des Bio-Anbaus. Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 in Portugal, DE-ÖKO-022 in Deutschland Inhalt: 500g  

Granatapfelmarmelade aus eigener Herstellung.Um den Weinberg herum haben wir verschiedene einheimische Bäume und Sträucher gepflanzt um so mehr Biodiversität zu fördern. Die dort wachsenden Früchte verarbeiten wir weiter.Biozertifizert (PT-BIO-03)Siehe auch HDL Quittenmarmelade

HDL Amphora ist unser Festtagswein, der als Höhepunkt und Abschluss der Lese vom Team in einer kleinen Zeremonie in der Tonamphore gekeltert wird. Es ist die ursprünglichste Form der Weinbereitung, die in Portugal eine Jahrhundertealte Tradition hat, wobei handverlesene Trauben sanft mit den Füßen zerquetscht werden. Die spontane Vergärung erfolgt durch einheimische Hefe in den typische Tonamphoren. Am St. Martins Tag (S. Martinho) wird die Amphore geöffnet und der Wein in gebrauchte Eichenfässer umgefüllt, wo er dann in Ruhe ausreifen kann.Limitierte Edition von 600 Flaschen.VerkostungsnotizenTief rote Farbe. Erdige bis hin zu Pflanzlichen- Aromen, gepaart mit schwarzen Früchten und Pflaumenaroma, mit einem Hauch Pfeffer und harmonischer Taninstruktur. Leichte Ton-Nuance durch den Ausbau in den Amphoren. Frische und ausgewogene Säure, man spürt die Mineralität des Tons. Ein sehr authentischer Wein!Weinbereitung Die besten Lagen alter Reben werden ausgewählt, handverlesen unter nächtlichen kühlen Bedingungen und mit den bloßen Füßen „en lagares“ gestampft. Danach wir der Wein in ein großes Amphore überführt, wo er mittels spontaner Gärung fermentiert. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung bleibt der Wein 2 Monate lang in Kontakt mit der „Mutter“ – der Maische. Während des Weinherstellungsprozesses werden keinerlei Produkte hinzugefügt, nur geringe Mengen Schwefel für die Weinkonservierung am Ende. So entsteht ein fast technikfreier, naturnaher Wein „Vinho de Talha“Lagerpotenzial Trinkfertiger Wein - Gute Lagerfähigkeit für mindestens 5 Jahre.Jahrgang Atypisch kühles Jahr mit einer saisonalen Hitzewelle, die so auf natürliche Weise die Produktivität des Weinbergs kontrollierte und Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervorbrachte.Analyse Alkohol: 13,5 % v/vGesamtsäure: 5,4 g/LpH Wert: 3,83Restzucker: 0,3 g/LVerkostungsempfehlungen Zwischen 14ºC und 18ºC.Ausgezeichnet zu herzhaften Wintergerichten, traditionellen portugiesischen und mediterranen Gerichten mit Kichererbsen, Kohl und Linsen.Lagerung Die Flaschen sollten idealerweise an einem gut belüfteten, dunklen Ort bei einer Temperatur zwischen 10º und 12º C und bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 60 % aufbewahrt werdenÖnologieMarta PereiraWeinbauHelena Ferreira ManuelZertifizierung PT BIO 03 SATIVA / The Vegan Society/ WASP 004Biowein / vegan /nachhaltige Produktion Alle unsere Produkte sind Bioprodukte. Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 in Portugal, DE-ÖKO-022 in Deutschland  

Quittenmarmelade aus eigener Herstellung.Um den Weinberg herum haben wir verschiedene einheimische Bäume und Sträucher gepflanzt um so mehr Biodiversität zu fördern. Die dort wachsenden Früchte verarbeiten wir weiter.Bioprodukt: Zertifizierung durch PT BIO 03 SATIVA Siehe auch Granatapfelmarmelade

Für die gute KücheAuf der Herdade dos Lagos sind ca. 80 Hektar mit Olivenbäumen verschiedener autochthoner und spanischer Olivensorten bepflanzt. Sie werden kalt gepresst und zum Nativen Spitzenöl “Extra Virgem” weiter verarbeitet. Die Pressung erfolgt auf dem “Mercedes” unter den Olivenölpressen. Die Oliven werden ausschließlich mit mechanischen Verfahren schonend kalt gepresst. Alle Produktionsschritte unterliegen ständigen Qualitätskontrollen. Bio-OlivenölAuf unserem Familienweingut Herdade dos Lagos im Süden Portugals produzieren wir seit 10 Jahren nach den Richtlinien des Bio-Anbaus. Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 in Portugal, DE-ÖKO-022 in Deutschland

Dunkles, sattes Rubinrot. Duft nach frischenWaldkräutern und schwarzem Pfeffer, dahinter verstecken sich reife Pflaumennoten. Das Holz ist mit dezenten Würznoten dezent eingebunden im Wein. Am Gaumen volle, reife Tannine gepaart mit Aromen von dunklen Waldbeeren wie Heidelbeere und Schlehe. Im Abgang lang anhaltenden mit Würze und einer feinen Extraktsuesse im Finale. Lagerpotenzial 12 Jahre." Biowein Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 in Portugal, DE-ÖKO-022 in Deutschland Veganer Wein Wir verzichten bei der Weinbereitung auf alle tierischen Produkte, die in der konventionellen Weinbereitung angewandt werden wie z.B. Gelantine oder Hühnereiweiss.   Klassifizierung: Vinho Regional Alentejano – BIO – Rebsorten: Syrah (70%), Aragonez (30%) Ausbau/Weinbereitung Strikte Ertragskontrolle durch konsequenten Rebschnitt und Ausdünnen. Handlese in den kühlen Morgenstunden. Vergärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mittels Remontage. Schonende Pressung und 18 Monate Reifung im Barrique, 80% in französischer Eiche 20% in amerikanischer Eiche, minimale Filtration und natürliche Kältestabilisierung vor der Füllung . Empfehlungen Optimal Serviertemperatur 16 bis 18ºC, passt hervorragend zu Gegrilltem, Wildgerichten, portugiesischen Porco Preto und ausgewählten Rohmilchhartkäsen. Vorheriges Dekantieren wird empfohlen. Analysendaten Alkohol: 14,5 % vol Gesamtsäure: 6,1 g/L Restzucker: 4,0 g/LWeinbauHelena Manuel ÖnologieMarta Pereira und Carsten Heinemeyer Boden: Schiefer

Sie können Ihre Geschenkbox selber füllen! Wählen Sie einfach diese Box zusammen mit den gewünschten Produkten.Unsere 3er Geschenkkartons sind ungewöhnlich, interessant, Apetit anregend und vielversprechend... Alle Geschenkkartons sind postversandfähig. Auf Wunsch können wir die passenden Umkartons für den Versand liefern. Auf Wunsch versenden wir auch direkt an den zu Beschenkenden/die zu Beschenkende. Bitte unter abweichender Versandadresse angeben.

Das Beste, was HDL zu bieten hat! Wir haben unsere persönliche Auswahl der besten Fässer des Jahrgangs getroffen, diese durften anschließend 24 Monate reifen und haben als Ergebnis einen herausragenden Grande Reserva hervorgebracht, den wir Ihnen mit Stolz präsentieren. Limitierte und nummerierte Edition von 2000 Flaschen.Bei der Bestellung von 3 Flaschen wird der Wein in der hochwertigen Geschenkbox geliefert."Der Duft im Glas ist im ersten Augenblick geprägt von Veilchen und feiner Vanille. Nach dem ersten Schwenken gesellen sich Noten von roten Beeren und reifen Kirschen dazu, gepaart mit einem Hauch von Zimt und Gewürznelken. Am Gaumen wirkt der Grande Reserva sehr weich und harmonisch mit feiner Holznoten, die dezent eingebunden sind. Hinzu kommen saftige rote Beerennoten."Vinifizierung: Strenge Ertragskontrolle. Die Trauben werden früh morgens manuell in kleinen Kisten geerntet, um Schäden an den Trauben zu vermeiden, über Nacht werden sie in der Kühlkammer gekühlt und dann durch Schwerkraft in den Fermenter transportiert. Die Weinbereitung erfolgt mit 25% ganzen Trauben und der Rest der Trauben wird entrappt. Nachdem die alkoholische Gärung beendet ist, finden die Kohlensäuremazeration und die malolaktische Gärung statt. Der Wein reift 24 Monate in französischen Eichenfässern. Natürlicher Kältestabilisierungsprozess. Vorsichtige Filterung. Lagerpotenzial 10 Jahre." BioweinKontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 in Portugal, DE-ÖKO-022 in DeutschlandVeganer WeinWir verzichten bei der Weinbereitung auf alle tierischen Produkte, die in der konventionellen Weinbereitung angewandt werden wie z.B. Gelantine oder Hühnereiweiss.Klassifizierung:Vinho Regional AlentejanoRebsorten:70% Touriga Nacional, 30% SyrahBodenSchieferOenologie:Carsten Heinemeyer und Marta PereiraWeinberg:Helena Manuel

Unsere Rotweine zum Probieren: Inhalt: 1 Flasche HDL Vinho Tinto1 Flasche HDL Aragonez1 Flasche HDL Touriga Nacional1 Flasche HDL Reserva1 Flasche HDL Reserva Seleção1 Flasche HDL Grande ReservaPreis bei Einzelbestellung: 117,65€ Brutto Sie können von uns auch direkt an eine/n Beschenkte/n liefen lassen. Bitte einfach beim Abschluss der Bestellung eine abweichende Lieferanschrift angeben. Alle Produkte sind Bioprodukte. Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 in Portugal, DE-ÖKO-022 in Deutschland    

Passt perfekt zu unseren Weinen ...Ich bin ein Tropfenfänger, Serviettenring, Verzierung für Gutscheine und vieles  mehr.Verfügbar als: Stern (rot und grün)HerzEngelsflügel (weiß und grün)Lilie (weiß und grün)Bitte geben Sie unter "Anmerkungen" bei Abschluss Ihrer Bestellung an, welche Farbe und Form Sie wünschen.

3er Geschenkbox mit folgendem Inhalt: 1 Flasche HDL Vinho Tinto1 Flasche HDL Olivenöl Azeite Virgem Extra1 Flasche HDL Espumante Rosé SektPreis bei Einzelbestellung: 38,40€ Brutto Sie können von uns auch direkt an den Beschenkten liefen lassen. Bitte einfach beim Abschluss der Bestellung eine abweichende Lieferanschrift angeben. Alle Produkte sind Bioprodukte. Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 in Portugal, DE-ÖKO-022 in Deutschland  

Nutzen Sie unsere Holzbox, um Ihr Geschenk Stilecht zu verpacken. Sie können die Box individuell von uns befüllen lassen zum Beispiel mit einer Flasche Wein Ihrer Wahl zusammen mit einem Säckchen mit Carob-Schokolade. Natürlich sind auch andere Kombinationen möglich.Lassen Sie uns am Ende Ihrer Bestellung unter "Kommentare" wissen, was wir zusammen stellen sollen.Sie können auch an den zu Beschenkenden direkt versenden - einfach als abweichende Lieferadresse am Ende der Bestellung eingeben.