HDL Grande Reserva -bio-
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Wir haben unsere persönliche Auswahl der besten Fässer des Jahrgangs getroffen, diese durften anschließend 24 Monate reifen und haben als Ergebnis einen herausragenden Grande Reserva hervorgebracht, den wir Ihnen mit Stolz präsentieren. Limitierte und nummerierte Edition von 2000 Flaschen.
Bei der Bestellung von 3 Flaschen wird der Wein in der hochwertigen Geschenkbox geliefert.
"Der Duft im Glas ist im ersten Augenblick geprägt von Veilchen und feiner Vanille. Nach dem ersten Schwenken gesellen sich Noten von roten Beeren und reifen Kirschen dazu, gepaart mit einem Hauch von Zimt und Gewürznelken. Am Gaumen wirkt der Grande Reserva sehr weich und harmonisch mit feiner Holznoten, die dezent eingebunden sind. Hinzu kommen saftige rote Beerennoten."
Vinifizierung: Strenge Ertragskontrolle. Die Trauben werden früh morgens manuell in kleinen Kisten geerntet, um Schäden an den Trauben zu vermeiden, über Nacht werden sie in der Kühlkammer gekühlt und dann durch Schwerkraft in den Fermenter transportiert. Die Weinbereitung erfolgt mit 25% ganzen Trauben und der Rest der Trauben wird entrappt. Nachdem die alkoholische Gärung beendet ist, finden die Kohlensäuremazeration und die malolaktische Gärung statt. Der Wein reift 24 Monate in französischen Eichenfässern. Natürlicher Kältestabilisierungsprozess. Vorsichtige Filterung. Lagerpotenzial 10 Jahre."
Biowein
Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 in Portugal, DE-ÖKO-022 in Deutschland
Veganer Wein
Wir verzichten bei der Weinbereitung auf alle tierischen Produkte, die in der konventionellen Weinbereitung angewandt werden wie z.B. Gelantine oder Hühnereiweiss.
Klassifizierung:
Vinho Regional Alentejano
Rebsorten:
70% Touriga Nacional, 30% Syrah
Boden
Schiefer
Oenologie:
Carsten Heinemeyer und Marta Pereira
Weinberg:
Helena Manuel
