HDL Granito - Biowein aus dem Granitfass

Intensive rubinrote Farbe. Reich an roten Früchten von Himbeere bis schwarzer Johannisbeere und ein  blumiges Aroma von Veilchen. Anhaltende harmonisch eingebaute Tannine. Frische und eine starke Mineralität sind charakteristisch für diesen Wein.

Weinbereitung
Die besten Lagen alter Reben werden ausgewählt, handverlesen unter nächtlichen kühlen Bedingungen  gelesen. Es erfolgt eine schonende Vergärung in offenen Maischetanks, bei denen das traditionelle Portugiesische Prinzip der "Lagares"  mit einer leichten Stampfbewegung imitiert wird.  Danach wird der Wein in ein großes Granitfass überführt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Nach 8 Monaten erfolgt eine leichte Filterung mit anschließender Abfüllung und Reifung in der Flasche.
Durch den verstärkten Luftaustausch  im Granitfass , bekommt der Wein eine ausgeprägte Mineralik und die Fruchtnoten werden hervorgehoben.

Trinkfertiger Wein - Gute Lagerfähigkeit für ca. 10 Jahre.

Rebsorten 70% Syrah, 15% Touriga Nacional, 15% Alicante Bouschet

Jahrgang
Atypisch kühles Jahr mit einer saisonalen Hitzewelle, die so auf natürliche Weise die Produktivität des Weinbergs kontrollierte und Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervorbrachte.

Analyse
Alkohol: 13 % v/v 
Gesamtsäure: 5,9 g/L
pH Wert: 3,58
Restzucker: 0,3 g/L 

Verkostungsempfehlungen
Zwischen 14ºC und 18ºC

Hervorragend zu Pasta mit Räucherlachs, Pilzrisotto, Fischeintopf, frischem Käse und dem berühmten “Bacalhau” (Kabeljau mit Maisbrot) oder zu Gerichten mit Hülsenfrüchten und leicht gekühlt zur Asiatischer Küche.

Lagerung
Die Flaschen sollten idealerweise an einem gut belüfteten, dunklen Ort bei einer Temperatur zwischen 10º und 12º C und bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 60 % aufbewahrt warden

Önologie
Carsten Heinemeyer / Marta Pereira
Weinbau
Helena Ferreira Manuel

Verpackung Kisten zu je 3 Flaschen, Abmessungen 37 cm x 10 cm x 27 cm, Flaschen liegend verpackt

Barcode 5600384620532 (Flasche) 15600384621529 (Kiste)

Zertifizierung PT BIO-03 SATIVA / The Vegan Society/ WASP 004

 Alle unsere Produkte sind Bioprodukte.

Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 in Portugal, DE-ÖKO-022 in Deutschland