HDL Reserva -bio-

Tief dunkelrote Farbe. Aromen: Anis, Zimt, Brombeere und Fenchel, mit medizinischer Sogwirkung, im Mund präsentiert sich ein trockenes Tannin mit gut strukturierter Persistenz. Weicher Nachgeschmack.

Vinifikation
Strenge Kontrolle des Traubenertrags, Hand- und Nachtlese. Die Vinifikation erfolgt mit Temperaturkontrolle und einem weichen Tretsystem in Lagares. Der Wein reift 12 Monate in französischen Eichenfässern. Natürlicher Kältestabilisierungsprozess. Leichte Filtration, anschließende Flaschenabfüllung und Flaschenreifung.

Potenzial
Wein bereit zum Verzehr, aber mit Potenzial für mindestens 10 Jahre Lagerung.

Analysen
Alkohol: 14% v/v
Gesamtsäure: 5,9 g/L
pH-Wert: 3,86
Restzucker: 0,3 g/L

Empfehlung
Bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C servieren.
Vor dem Verzehr vorher öffnen (Sauerstoff-lassen Sie den Wein atmen).

Ideal zu Roastbeef mit Erbsenpüree
Ausgezeichnete vegetarische Version zu einem Gemüsekuchen

Aufbewahrung
Die Flaschen sollten an einem belüfteten, dunklen Ort mit einer Temperatur zwischen 16 und 18° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von ca. 60% aufbewahrt werden.

Önologie
Marta Fereira / Carsten Heinemeyer

Weinbau 
Helena Ferreira Manuel

Auszeichnungen

Gold –Millésime BIO 2020
Bronze – Dekanter 2020

Biowein

Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 in Portugal, DE-ÖKO-022 in Deutschland

Veganer Wein

Wir verzichten bei der Weinbereitung auf alle tierischen Produkte, die in der konventionellen Weinbereitung angewandt werden wie z.B. Gelantine oder Hühnereiweiss.

Klassifizierung:
Vinho Regional Alentejano

Rebsorten:
70% Syrah, 30% Aragonez

Boden
Schiefer