HDL Reserva Seleção -bio-

Ausgezeichnet mit "Grossem Gold" als bester Bio Rotwein durch Mundus Vini Biofach

Über den Wettbewerb:
Insgesamt wurden in Neustadt/Weinstraße 652 zertifizierte Bio-Weine verkostet und die besten Weine mit den Medaillen Silber, Gold und der begehrtesten Auszeichnung Großes Gold prämiert. Insgesamt vergaben die 49 Mitglieder der international besetzten Expertenjury beim Jubiläumswettbewerb drei der begehrten Großes-Gold-Medaillen, unser Wein wurde außerdem zum besten der Show gewählt.

Die Verkoster über diesen Wein: "sehr rotfruchtige, voluminöse, extrem dichte Saftigkeit mit mutigem Tannin-Biss"

Probe:„Kräftiges Rot, intensiver Duft nach Veilchen und Kirschkompott, Tabaknoten, harmonisch am Gaumen mit Fruchtnoten und sehr gut eingebundenen Tanninen, rundes und anhaltendes Finale.“

Vinifizierung:
Strenge Ertragskontrolle: Die Trauben werden früh morgens manuell in kleinen Kisten geerntet, um Schäden an den Trauben zu vermeiden, über Nacht werden sie in der Kühlkammer gekühlt und dann durch Schwerkraft in den Fermenter transportiert. Die Weinbereitung erfolgt mit 25% ganzen Trauben und der Rest der Trauben wird entrappt. Nachdem die alkoholische Gärung beendet ist, finden die Kohlensäuremazeration und die malolaktische Gärung statt. Der Wein reift 18 Monate in französischen Eichenfässern. Natürlicher Kältestabilisierungsprozess. Vorsichtige Filterung. Lagerpotenzial 8 Jahre."

Biowein

Kontrollstelle: SATIVA-PT-BIO-03 in Portugal, DE-ÖKO-022 in Deutschland

Veganer Wein

Wir verzichten bei der Weinbereitung auf alle tierischen Produkte, die in der konventionellen Weinbereitung angewandt werden wie z.B. Gelantine oder Hühnereiweiss.

Klassifizierung:
Vinho Regional Alentejano

Rebsorten:
90% Touriga Nacional, 10% Syrah

Boden
Schiefer

Weinbau
Helena Manuel

Önologie
Marta Pereira und Carsten Heinemeyer