HDL Vinho Tinto -bio-
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Platinmedaille beim renommierten Decanter World Wine Award (Jahrgang 2018) - besser geht es nicht!
Verkostungsnotizen:
"Tiefviolette rote Farbe. In der Nase Aromen von Bergpreiselbeermarmelade und Kirschblüte. Am Gaumen seidige und trockene Tannine mit Alterungspotential. Perfekte Balance von Tanninen und geschmeidiger Säure. Im Abgang saftige und elegante Charaktere von dunkler Schokolade und trockenen Tabakblättern."
Vinifikation:
Rebsorten
60% Syrah, 30% Alicante Bouschet, 10% Touriga Nacional
Biowein
Kontrollstelle Deutschland: DE-ÖKO-022
Portugal: SATIVA-PT-BIO-03
Veganer Wein
Wir verzichten bei der Weinbereitung auf alle tierischen Produkte, die in der konventionellen Weinbereitung angewandt werden wie z.B. Gelantine oder Hühnereiweiss.
Wein aus besonders nachhaltigem, ganzheitlichen Anbau (zertifiziert durch CVRA)
Lagerpotenzial:
Potenziell verzehrfertiger Wein mit großem Lagerpotenzial (10 Jahre).
Analysen
Alkohol: 13,5 % v/v
Gesamtsäure: 5,9 g/L
pH-Wert: 3,69
Restzucker: 0,3 g/L
Empfehlung
Bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C servieren.
Ideal zu Lamm im Ofen, zu sautiertem Gemüse mit Balsamico-Essig
In der vegetarischen Variante ideal zu Butterbohnen mit Wirsing und Sojawurst.
Konservierung
Die Flaschen sollten an einem belüfteten, dunklen Ort mit einer Temperatur zwischen 16° und 18° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von ca. 60% aufbewahrt werden.
Önologie
Carsten Heinemeyer/Marta Pereira
Weinbau
Helena Ferreira Manuel
Landwirtschaftsjahr
Untypisch kühles Jahr mit einer saisonalen Hitzewelle, die die Produktivität des Weinbergs auf natürliche Weise kontrolliert und Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervorbringt.
Zertifizierung
PT BIO 03 SATIVA / The Vegan Society / WASP 004
Auszeichnungen
Silber – Mundus Vini Biofach 2021
Bronze – IWC 2021
Silber – Millésime BIO 2022
Platinum – decanter 2020 (Jahrgang 2018)