HDL Aragonez -bio-
– Surpreendentemente frutado –
"No nariz apresenta um leve aroma a pimenta branca e frutos pretos; na boca é suave e leve, com notas quentes de frutos pretos, quase apimentado. Harmonioso, apresenta um equilíbrio perfeito entre fruta e acidez.“
Vinho Biológico/ Vegan/ Produção sustentável
Autoridades de controlo: Sativa-PT-BIO-03/The vegan society/ PSVA004
A Herdade dos Lagos, no sul de Portugal, produz desde há 12 anos produtos produzidos de acordo com as regras da Agricultura Biológica.
Classificação:
Vinho Regional Alentejano
Castas:
100% Aragonez
Solo:
Xistoso
Enologia e viticultura:
Carsten Heinemeyer, Marta Pereira e Helena Manuel
Vinificação: Vindima manual e noturna. A vinificação ocorre com controlo de temperatura e sistema de pisa suave em lagares. O vinho estagia durante 10 meses em tanques de inox e 20% do vinho em barricas de carvalho francês. Processo de estabilização natural a frio. Ligeira filtragem, posterior engarrafamento e estágio em garrafa.
Análise:
Teor de álcool: 15,4 % v/v
Acidez total: 5,9 g/L em ácido tartárico
pH: 3,60
Açúcares residuais: 0,3 g/L
Recomendação: Ideal para acompanhar magret de pato com frutos vermelhos.
Na versão vegetariana excelente para acompanhar com tortilha de batata e pimento vermelho.
conservação: As garrafas devem estar em um lugar escuro ventilado, com uma temperatura entre 16 a 18 ° C e humidade relativa do ar perto de 60%.