Vinhos Biológicos
HDL Touriga Nacional -bio-
13,95 €*
Prova: Intensa cor rubi. Complexo, com aromas a baga vermelha, cereja, cacau e café. Na boca é aveludado, apresenta uma boa relação entre tanino/acidez, equilibrado, algo picante, harmonioso, com corpo bastante persistente.Vinificação: Vindima manual e noturna. A vinificação ocorre com controlo de temperatura e sistema de pisa suave em lagares. O vinho estagia durante 10 meses em tanques de inox e 20% do vinho em barricas de carvalho francês. Processo de estabilização natural a frio. Ligeira filtragem, posterior engarrafamento e estágio em garrafa.
Potencial: Vinho pronto a ser consumido, com potencial para 10 anos de guarda
Análises:2018Teor de álcool: 15,7 % v/v
Acidez total: 5,0 g/L em ácido tartárico
pH: 4,02
Açúcares residuais: 1,3 g/L
2021 Teor de álcool: 15,3 % v/v
Acidez total: 6,4 g/L em ácido tartárico
pH: 3,54
Açúcares residuais: 3,8 g/L
Recomendação: Servir entre 18ºC a 20ºC.
Ideal para acompanhar arroz de cabidela
Na versão vegetariana, ideal com creme de abóbora com amêndoas torradas.
Conservação: As garrafas devem estar em um lugar escuro ventilado, com uma temperatura entre 16 a 18 ° C e humidade relativa do ar perto de 60%.
Enologia e Viticultura: Marta Pereira, Carsten Heinemeyer e Helena ManuelCertificação PT BIO 03 Kiwa SATIVA / The Vegan Society/ Produção sustentável nº004 PSVAPrémios: Millésime 2023 Gold; Mundus Vini Biofach 2023 Gold e o melhor vinho biológico de Portugal em concurso
ARACELIS
18,95 €*
ARACELIS - “O caminho para o céu. Uma prova de amor engarrafada.”Prova: Cor violeta profunda e intensa. Aroma a fruta preta com notas de cacau e fumado. No paladar complexo, com tanino persistente e jovem, com potencial de envelhecimento.
Vinificação: Vindima manual e noturna. A vinificação ocorre com controlo de temperatura e sistema de pisa suave em lagares. O vinho estagiou durante 6 meses em barricas de carvalho francês. Processo de estabilização natural a frio. Ligeira filtragem, posterior engarrafamento e estágio em garrafa.
Potencial: Vinho pronto a ser consumido, mas com potencial para 10 anos de guarda no mínimo.
Análises: Teor de álcool: 15 % v/v
Acidez total: 6,2 g/L em ácido tartárico
pH: 3,56
Açúcares residuais: 0,6 g/L
Recomendação: Servir entre 18ºC a 20ºC.
Ideal para acompanhar com cabrito ou borrego no forno e queijos fortes.
Na versão vegetariana, ideal com beringela recheada no forno e queijo gratinado com mel e nozes.
Conservação As garrafas devem estar em um lugar escuro ventilado, com uma temperatura entre 16 a 18 ° C e humidade relativa do ar perto de 60%.
Enologia e Viticultura Carsten Heinemeyer, Marta Pereira e Helena Ferreira ManuelAno agrícola Primavera e Verão amenos, pouco chuvoso, ideal para uma maturação equilibrada e ausência de doenças
Certificação PT BIO 03 SATIVA/ The Vegan Society/ produção sustentável nº004
HDL Espumante Bio
22,95 €*
Seco e animado
"Perlage fina e delicada, cor clara. Aroma fresco a pêssego branco, acompanhado por notas de maçã verde. Crocante e fresco no paladar com aromas de toranja e maçã e brioche com elegantes notas de levedura. O sabor deste espumante impressiona com uma mineralidade animadora que reflete os solos de xisto vermelho da Herdade dos Lagos."Vinificação
Rigoroso controlo do rendimento através de podas e mondas consistentes. Vindima à mão (cerca de 3 semanas antes das uvas tintas) nas horas frescas da manhã. A prensagem de uvas inteiras após arrefecimento das uvas produz um vinho base com boa acidez e frescura. Isto é seguido por tratamento primário natural por sedimentação a frio e fermentação lenta em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. 18 meses de fermentação tradicional em garrafa (Método champenoise).
Variedade: 100% Aragonez
Vinho espumante biológico
Na nossa adega familiar Herdade dos Lagos, no sul de Portugal, produzimos de acordo com as diretrizes do cultivo biológico há 20 anos.
O vinho base é engarrafado pelo especialista em engarrafamento de alta qualidade na Alemanha (Sektkellerei Reinecker em Auggen)
Organismo de controlo: PT-BIO-03 em Portugal, DE-ÖKO-039 na Alemanha
Espumante vegan
Não são utilizados produtos de origem animal no processo de vinificação
Solo: Xisto vermelho
Enólogo: Carsten Heinemeyer
Recomendações: Temperatura de serviço ideal 16 a 18 ° C.
Aperitivo maravilhosamente refrescante. Excelente para pratos frescos de verão, saladas, frutos do mar.