HDL Vinho Tinto -bio-
Produktnummer:
SW10271
Produktinformationen "HDL Vinho Tinto -bio- "
Prova: Cor vermelho-púrpura profunda. Aromas a ameixa preta, amoras e flor de cerejeira e violeta. Na boca, picante, taninos sedosos e secos com potencial de envelhecimento. Equilíbrio perfeito de taninos e acidez suave. No final, notas suculentas e elegantes de chocolate preto e folhas secas de tabaco.
Vinificação: Vindima manual e noturna. A vinificação ocorre com controlo de temperatura e sistema de pisa suave em lagares. O vinho estagia durante 8 meses em tanques de inox e 20% do vinho em barricas de carvalho francês. Processo de estabilização natural a frio. Ligeira filtragem, posterior engarrafamento e estágio em garrafa.
Potencial: Vinho pronto a ser consumido, mas com potencial para 10 anos de guarda no mínimo.
Análises:
2020:
Teor de álcool: 14,1 % v/v
Acidez total: 5,9 g/L em ácido tartárico
pH: 3,69
Açúcares residuais: 0,3 g/L
2021:
Teor de álcool: 15 % v/v
Acidez total: 6,1 g/L em ácido tartárico
pH: 3,52
Açúcares residuais: 1,4 g/L
Recomendação: Servir entre 18ºC a 20ºC.
Ideal para acompanhar com cabrito ou borrego no forno.
Na versão vegetariana, ideal com feijão manteiga com couve-lombarda e enchido de soja.
Conservação: As garrafas devem estar em um lugar escuro ventilado, com uma temperatura entre 16 a 18 ° C e humidade relativa do ar perto de 60%.
Enologia e Viticultura: Marta Verena Pereira / Carsten Heinemeyer / Helena Ferreira Manuel
Certificação PT BIO 03 SATIVA/ The Vegan Society/ Produção sustentável nº004
Prémios:
HDL 2018: Platina - Decanter 2020
HDL 2020: Prata – Biofach 2021; Bronze – IWC 2021; Prata – Millésime Bio 2022
HDL 2021: Millésime 2023 - Prata; Mundus Vini Biofach 2023 - Ouro