Vinhos Biológicos


HDL Touriga Nacional -bio-
Prova: Intensa cor rubi. Complexo, com aromas a baga vermelha, cereja, cacau e café. Na boca é aveludado, apresenta uma boa relação entre tanino/acidez, equilibrado, algo picante, harmonioso, com corpo bastante persistente.Vinificação: Vindima manual e noturna. A vinificação ocorre com controlo de temperatura e sistema de pisa suave em lagares. O vinho estagia durante 10 meses em tanques de inox e 20% do vinho em barricas de carvalho francês. Processo de estabilização natural a frio. Ligeira filtragem, posterior engarrafamento e estágio em garrafa. Potencial: Vinho pronto a ser consumido, com potencial para 10 anos de guarda Análises:2018Teor de álcool: 15,7 % v/v Acidez total: 5,0 g/L em ácido tartárico pH: 4,02 Açúcares residuais: 1,3 g/L 2021 Teor de álcool: 15,3 % v/v Acidez total: 6,4 g/L em ácido tartárico pH: 3,54 Açúcares residuais: 3,8 g/L Recomendação: Servir entre 18ºC a 20ºC. Ideal para acompanhar arroz de cabidela Na versão vegetariana, ideal com creme de abóbora com amêndoas torradas. Conservação:  As garrafas devem estar em um lugar escuro ventilado, com uma temperatura entre 16 a 18 ° C e humidade relativa do ar perto de 60%. Enologia e Viticultura: Marta Pereira, Carsten Heinemeyer e Helena ManuelCertificação PT BIO 03 Kiwa SATIVA / The Vegan Society/ Produção sustentável nº004 PSVAPrémios: Millésime 2023 Gold; Mundus Vini Biofach 2023 Gold e o melhor vinho biológico de Portugal em concurso

13,95 €*
ARACELIS
ARACELIS - “O caminho para o céu. Uma prova de amor engarrafada.”Prova: Cor violeta profunda e intensa. Aroma a fruta preta com notas de cacau e fumado. No paladar complexo, com tanino persistente e jovem, com potencial de envelhecimento. Vinificação: Vindima manual e noturna. A vinificação ocorre com controlo de temperatura e sistema de pisa suave em lagares. O vinho estagiou durante 6 meses em barricas de carvalho francês. Processo de estabilização natural a frio. Ligeira filtragem, posterior engarrafamento e estágio em garrafa. Potencial: Vinho pronto a ser consumido, mas com potencial para 10 anos de guarda no mínimo. Análises: Teor de álcool: 15 % v/v Acidez total: 6,2 g/L em ácido tartárico pH: 3,56 Açúcares residuais: 0,6 g/L Recomendação: Servir entre 18ºC a 20ºC. Ideal para acompanhar com cabrito ou borrego no forno e queijos fortes. Na versão vegetariana, ideal com beringela recheada no forno e queijo gratinado com mel e nozes. Conservação As garrafas devem estar em um lugar escuro ventilado, com uma temperatura entre 16 a 18 ° C e humidade relativa do ar perto de 60%. Enologia e Viticultura Carsten Heinemeyer, Marta Pereira e Helena Ferreira ManuelAno agrícola Primavera e Verão amenos, pouco chuvoso, ideal para uma maturação equilibrada e ausência de doenças Certificação PT BIO 03 SATIVA/ The Vegan Society/ produção sustentável nº004

18,95 €*
HDL Espumante -bio-
Trocken und Lebhaft "Feine Perlage und zart beige, klare Farbe. Frischer Duft nach weißem Pfirsich begleitet von grünen Apfelnoten. Am Gaumen knackig und frisch mit Aroma von Grapefruit und Apfel mit eleganten Hefenoten. Der Nachgeschmach dieses Winzersekts beeindruckt durch eine animierende Mineralität, die die roten Schieferböden der Herdade dos Lagos wiederspiegelt." WeinbereitungStrenge Ertragskontrolle durch konsequenten Rückschnitt und Ausdünnen. Handlese (ca. 3 Wochen vor den Rotweintrauben) in den kühlen Morgenstunden. Ganztraubenpressung nach dem Herunterkühlen der Trauben erzeugen eine Grundwein mit guter Säurestruktur und Frische. Anschließend natürliche Primärbehandlung durch kalte Sedimentation und langsame Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. 18 Monate traditionelle Flaschengärung (Méthode champenoise). Rebsorte:100% Aragonez BiosektAuf unserem Familienweingut Herdade dos Lagos im Süden Portugals produzieren wir seit 10 Jahren nach den Richtlinien des Bio-Anbaus.Der Grundwein wird beim Spezialisten für hochwertige Versektung in Deutschland versektet (Sektkellerei Reinecker in Auggen) Zertifizierung PT BIO 03 SATIVA / The Vegan Society Veganer SektEs werden keine tierischen Produkte in der Weinbereitung eingesetztBoden:roter SchieferÖnologie:Carsten Heinemeyer / Marta PereiraWeinbauHelena Ferreira ManuelEmpfehlungen:Optimale Serviertemperatur 16 bis 18 ° C.Herrlich erfrischender Aperitif. Hervorragend geeignet für frische Sommergerichte, Salate, Meeresfrüchte.    

22,95 €*